Тренинг - инструкция "Как открыть кафе, бар, ресторан"

Тренинг создан специально для тех, кто мечтает или планирует открыть кафе, бар, ресторан, пекарню, кофейню или кондитерскую.

Мероприятие будет длится 2 дня - 01 и 02 марта.

Регистрация обязательна!

При правильном подходе и стратегии, идею легко можно превратить в успешный бизнес-проект.
Эксперты-практики уже набили себе шишки вместо вас, узнайте пошаговый практический план как открыть заведение c рентабельностью от 15% с первого месяца работы.

Стоимость участия: 
Early bird - 4 980 грн* при оплате до 19 февраля
After buy - 5 490 грн

Тренинг "Как открыть кафе, бар или ресторан" 

Тренинг-инструкцию разработали:

- Для тех, кто мечтает открыть кафе, бар, ресторан, кофейню, пекарню, кондитерскую, клуб, кальянную и тд.
- Для начинающих рестораторов и гастро - стартаперов. 
- Администраторов, управляющих и собственников заведений.
- Инвесторов.
- SMM - специалистов, маркетологов и Арт - директоров.

Обучающая программа тренинга:

Первый день тренинга - 1 марта

10:30 - 11:00 Начало регистрации и приветственный кофе. 

11.00 – 11.30 Шаг 1 Концепция.
Эксперт: Виктория Рейникова (Viktoria Reynikova).
Управляющий партнер консалтинговой компании BUREAU BUSINESS IDEAS.
Что такое концепция и для чего она нужна.
Позиционирование и как его выбрать.
Продукт – формирование категорий.
Целевая аудитория и как ее описать.
Отличайся или умри. Фишки заведения.
Название и фирменный стиль. Врезаемся в память.
Брендбук и Логобук – в чем их суть.

11.30 – 12.30 Шаг 2 Финансовое планирование.
Эксперт: Виктория Рейникова (Viktoria Reynikova).
Формирование штатного расписания.
Зарплатный фонд и премии.
Планирование административных расходов.
Планирование операционных расходов.
Планирование статей расходов по закупке продуктов и формирование товарного запаса.
Расчет точки окупаемости.
Расчет возврата инвестиций и прибыли.
Расчет среднего чека.
Расчет необходимого количества гостей.
Расчет оборачиваемости одного посадочного места.
Как просчитать бюджет на запуск проекта.

12.30 – 12.45 Кофе-брейк

12.45 – 14.00 Шаг 3 Меню
Эксперт: Виктория Рейникова (Viktoria Reynikova).
Выбор направления кухни и бара.
Поиск шеф-повара и шеф-бармена. 
Где искать и как проверить.
Постановка задач шеф-повару и шеф-бармену.
Структура меню кухни и бара. Цезарь и Карбонара? Американо или Флет Уайт. Негрони или авторские коктейли? Выбор блюд для меню.
Расстановка оборудования кухни и хозяйственных зон.
Подбор инвентаря и посуды.
Расчет себестоимости и ценообразование.
Написание номенклатуры товара, технологических и калькуляционных карт.
Как избежать списаний.
Как проводить инвентаризацию.
Стратегия формирования и наполнения меню на 1 год.
Внутренний документооборот кухни.

14.00 – 15.00 Обед 

15.00 – 15.45 Шаг 5 Бухгалтерский и налоговый учет
Эксперт: Виктория Рейникова (Viktoria Reynikova).
Какую форму собственности выбрать для заведения.
Оформление кассового регистратора и алкогольной лицензии.
Кадровая дисциплина.
Плановые проверки.

15.45 – 17.00 Автоматизация заведения 
Эксперт: Семён Велентий
Директор по продажам в компании Poster
Выбор программы учета и склада
Выбор оборудования
Видеонаблюдение и музыка

С программой второго для Вы можете ознакомиться в мероприятии на Facebook.

Информация о мероприятии

Дата и время: 1 марта, 11:00 - 17:00

Днепр, пр. Дмитрия Яворницкого, 5 Показать на карте

Стоимость: 5490 грн.

Хотите что-то уточнить?

Наши менеджеры ответят на любой вопрос по поводу Спалаха по телефону:

+380 (98)-010-12-02
Заказать обратный звонок
Заявка на обратный звонок

Оставьте ваш номер телефона и мы максимально оперативно с вами свяжемся.


Стесняетесь позвонить?

Тогда отправьте ваш вопрос нам на один из почтовых ящиков:

Для общих вопросов

Этот ивент в соц. сетях

МЕРОПРИЯТИЯ

У нас есть своё ивент-пространство и мы постоянно проводим образовательно-деловые мероприятия. Привозим топовых спикеров со всей Украины, а иногда и из других стран.

Если вы хотите организовать у нас свое мероприятие, то мы можем дать площадку вам в аренду или помочь организовать мероприятие совместно с вами. Для этого, пожалуйста, — заполните анкету и мы с радостью вам в этом поможем.

Снова пропустили мероприятие?

Чтобы в будущем такого не повторилось, вы можете подписаться на еженедельную рассылку мероприятий.

Выберите город

Образовательный хаб:
IT-школа:
noun-5noun-4noun-3noun-2nouni-arrowi-cofeei-parkingi-skypei-badi-wci-workplacei-kidsi-mobilei-managei-uii-frontendi-development